馬場牛-杜の都真打ち

理想を求め辿り着いたのは「お米」。熟練の目と技が冴え、好循環の中で生まれた、これが杜の都、真打ち「馬場牛」。

熟練の目と技、
辿り着いたのは
「お米」

素牛は血統にこだわり、熟練の目で選び抜いた優秀な子牛のみを育てています。牛たちには配合飼料に加え、「蒸したお米・パン・豊富な地下水（良質な軟水）」と共に肥育します。
お米は飼料米ではなく、美味しいブランド米を使用しています。これはばば農場が長年試行錯誤してたどり着いた肥育方法。
さらに肥育後期には、熟練の技術で体重を管理し、極上の霜降り和牛へと仕上げていきます。これは非常に難しい育成作業ですが、ばば農場の長い経験と卓越した技によって、「馬場牛」特有のさっぱりとしながらも甘味のある脂身が作られます。
そして月50頭程の中からさらに選び抜かれた牛だけを「馬場牛」とし、A5ランク、BMS10点以上の評価を受ける最高級黒毛和牛を生んでいます。

牛によってつながれる
好循環

私たちの好きな言葉は「わ」。
■輪（環）…人のつながり
■和…調和のとれていること
この言葉が馬場牛のすべてに体現されています。
豊かな大地と良質な地下水を恵みとし、農場で育てたお米と共に稲ワラも粗飼料として与え、糞はまたお米の肥になるという、環境にも良い理想的な循環型。これこそが最高の肉牛を育むと私たちは信じています。
そしてこの牛たちがお客様のもとに届けられ、人々を笑顔にし、その度に幸せの「わ」が生まれますように。ひたすらに私たちは日々努力し、愛情と情熱を持ってこの「馬場牛」を育てています。